Professorudvalget har til formål at drøfte og udveksle synspunkter om organisatoriske forhold, strategier og fremtidige faglige retninger samt, når det findes relevant, at fremsætte anbefalinger til ledelsen.
Alle medarbejdere med ansættelse som professor eller ingeniørdocent er medlemmer af udvalget.
Udvalget ledes af en formand, som udpeges efter et rotationsprincip, således at formandsposten skifter hvert år.